Sellerie-Apfel-Rohkost-Salat

210 g Gelbe Rüben
140 g Äpfel
70 g Sellerie
35 g Haselnüsse
1 TL Zucker
2 EL Öl (Walnussöl)
Saft von 1/2 Zitrone
1 kleine, fein gehackte Zwiebel

Haselnüsse grob mahlen, Gelbe Rüben, Äpfel und Sellerie schälen und raspeln. Alles in eine Schüssel geben und mit Zucker, Öl und Zitronensaft vermischen. Zwiebelstückchen unterheben und etwas ziehen lassen, dann servieren.