Rote Bete - Salat mit Knoblauch

(4 Portionen)

500 g Rote bete (Tondo di Chioggia)
2 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer
Essig
Olivenöl

Rote Bete kochen, schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
In eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und mit Essig und Olivenöl abschmecken. Die zwei Knoblauchzehen schälen, fein hacken und unter den Salat mischen.