Lauch mit Parmesan

400g Lauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1-2 EL Butterflöckchen

Lauch putzen, in angenehme Stücke schneiden und waschen. 1/2 bis 1 EL Butter oder Margarine in einen Topf geben, erhitzen. Dahinein den geputzten, gewaschenen und tropfnassen Lauch geben. Mit einer Prise Salz bestreuen und umrühren. Wenig Wasser dazu geben, das Gemüse im geschlossenen Topf nach Belieben bissfest oder weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf ein Blech verteilen, mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen.