Gelbe Rüben Gemüse mit Ingwer & Orange

4 Portionen

1kg Gelbe Rüben
50g Butter
125 ml Wasser
Salz
1 EL Zucker
2 EL gehackte Petersilie
abgeriebene Schale von 1 Orange
geschälte und in feine Stifte geschnittene Ingwerwurzel
Salz, Pfeffer

Gelbe Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Butter in Topf zerlassen. Gelbe Rüben darin unter Rühren kurz andünsten. Zucker, Orangenschale, Ingwer, Salz und Pfeffer zugeben, umrühren. Wasser hinzu fügen und erst 5-6 Minuten mit Deckel, dann 5-6 Minuten ohne Deckel dünsten, dabei ab und zu umrühren.