Fenchel-Spitzkraut-Salat (3 Personen)

400 g Fenchel
300 g Spitzkraut
2 Blutorangen
2 Birnen
1 Apfel
4 EL Kürbiskerne
3 EL Obstessig
4 EL Olivenöl
50 g Zwiebeln
1 TL körniger Senf, 2 MS Meersalz

Fenchel und Spitzkraut fein hobeln.
Blutorangen, Birnen und den Apfel würfeln und in einer Schüssel mit Kürbiskernen und grob geschnittener Petersilie mischen.
Essig und Öl cremig rühren. Klein gewürfelte Zwiebeln, Senf und Salz dazu rühren.
Über das vorbereitete Gemüse gießen und unterziehen.