Blumenkohl-Lauch-Käse-Suppe (4 Personen)

400 g Blumenkohl
2 Stangen Lauch
700 ml Gemüsebrühe
300 g Sahne Schmelzkäse
1 TL weißer gemahlener Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 Prisen Salz

In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den klein gehackten Blumenkohl etwa 5 min darin kochen. In einem anderen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Lauch in Ringe geschnitten auch etwa 5 min vorkochen, dann abgießen. In dem Topf mit dem Blumenkohl den Sahnekäse zum Schmelzen bringen, am besten kräftig mit dem Schneebesen einrühren. Suppe würzen. Lauch dazugeben, gut verrühren, fertig.
Eignet sich sehr gut als Vorsuppe.